【大豆子粒品质与地理纬度有哪些关系】
我国大豆子粒的蛋白质和油分含量与地理纬度有明显的相关 性 。总的趋势是原产于低纬度的大豆品种 ， 蛋白质含量高 ， 而油分含量较低 ， 源产于高纬度的大豆品种 ， 油分含量较高 ， 而蛋白 质含量较低 。因而 ， 东北大豆以油用为主 ， 子粒的蛋白质含量较 低而含油量较高 ， 南方一些地区的大豆以加工豆腐为主 ， 子粒的含油量较低而蛋自质含量较高 。丁振麟1956采用3个杭州大 豆品种进行的地理播种试验结果证明 ， 大豆北种南引 ， 有利于蛋 白质的提高；南种北引 ， 有利于油分的提高 。然而 ， 地理纬度与蛋白质、油分的相关性并不是绝对的 。
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