牛肉上面的肥白肉可以炖着吃 。牛肉吃完之后 ， 汤可以下锅 ， 也可以煮面条吃或者是炖粉条吃 ， 这样更加营养和美味 。牛奶中含有丰富的蛋白质、氨基酸 ， 其组成比猪肉更接近人体的需要 ， 还可以起到一个提高抗病能力的作用 。
炖牛肉的方法其实并不困难 ， 将买回来的牛肉用清水洗干净 ， 然后洗掉表面上的血水 。将清洗好的牛肉放在一个装清水的盆子中 ， 大约每半个小时换一次清水 ， 一直到牛肉中的血水全部被浸泡出来为止 ， 这个步骤大约需要两个小时 。
用刀将牛肉切成大小均匀的小块儿形状 ， 放入锅中 ， 再向锅内加入适量的清水 ， 让清水没过牛肉 ， 继续向锅中加入适量的葱段、料酒、姜片等 ， 开大火将锅里的水烧开 。
水烧开之后 ， 用勺子将上面浮起来的东西撇干净 ， 关掉火 ， 将牛肉捞出来 ， 用热水将表面的浮沫洗干净 。
在炒锅内加入适量的油 ， 开火将食用油烧热 ， 将锅内放入适量的八角、花椒等调味品 ， 将其翻炒出来 。
香料翻炒之后 ， 一直炒到牛肉的表面微微焦 ， 再将锅内放入足量的温水 ， 加入适量的生抽 ， 大火开煮 ， 等到水沸腾之后 ， 就可以开锅了 。
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