4、一香辣口水鸡用料琵琶腿三只姜葱蒜头八角花椒香叶八角茴香熟芝麻 作法1鸡肉清洗 ， 用少量盐和料酒抹匀 ， 腌渍10分钟2锅中引入未过鸡肉的水 ， 加上姜葱和料酒 ， 大火烧开 ， 撇掉白沫子 ， 转低火煮6；口水鸡含红油做法 材料 三黄鸡 料酒 辣椒粉 葱 大蒜 姜酱油 盐 糖 醋 做法 1 鸡洗净 ， 斩成块在水即将烧开前 ， 把葱姜料酒都加到锅里水开后放入鸡煮10分钟煮的时间不要太长 ， 这样鸡肉；川味口水鸡如何做川味的口水鸡的特点是麻辣鲜香肉质嫩滑 ， 鸡的制作上与粤菜当中白切鸡的做法相似 ， 做出来的鸡口感嫩滑酱料则讲究麻辣 ， 两者的搭配使得一道口水鸡的味道口感变得更好在制作上可以分为两大步去 。
【川式口水鸡怎么做】5、口水鸡1首先 ， 我们准备鸡腿四个 ， 沿着骨头划开方便腌制时入味 ， 把鸡腿放入清水中多抓洗两遍 ， 洗干净以后挤干水分腌一下2小葱两根挽成结 ， 生姜拍散 ， 和鸡腿放在一起 ， 再抓入一小撮花椒 ， 几粒干辣椒 ， 倒入一点料酒 。
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