1挑选藕节间距比较长的，越长成熟度越高，口感也越好2选择带有湿泥土的，有湿泥土的比较好保存，没有则代表已经被人处理过3选择外形饱满，没有凹凸不平和明显伤口的4不能挑选颜色太白的莲藕，有可能已经被；1在挑选莲藕时，先看莲藕的颜色，一般表皮微黄的莲藕是粉藕的机率较大2再用手触摸莲藕，摸起来表皮粗糙，带斑点的莲藕是粉藕的机率较大3再试着将莲藕掰开看一看，如果莲藕丝连接密集，刚是粉藕的机率较大4 。
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