3调成小火后迅速沿着锅底搅拌 4之后全部盛入碗中 ， 等待充分冷却凝固 5准备一个碗 ， 碗中放醋5g ， 生抽5g蒜末5g葱末5g并搅拌均匀 6将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀 ， 淋上调料 ， 适量黄瓜和辣椒油即可 。
1将籼米淘洗干净 ， 加清水300克磨成粉浆锅置旺火上 ， 倒入米浆烧开 ， 并不断搅拌 ， 熬至半熟时加入石灰水 ， 继续搅动 ， 直至用木棒挑起呈片状 ， 改用小火煮20分钟 ， 到入少许油的盆内 ， 凝固后即成米凉粉2炒锅置中火上 。
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