奶盖有咸味是因为加入了海盐 。奶盖不仅有甜的也有咸的，咸味的奶盖除了需要用到淡奶油、鲜牛奶、白砂糖、芝士等材料之外，还需要加入海盐和玫瑰盐 。奶盖的制作并不复杂，大家在家中就可以制作 。
【奶盖为什么是咸的】海盐奶盖红茶：
用开水先冲泡一壶红茶，选用锡兰红茶可以让红茶味道更香浓些，过滤后加入适量的白砂糖及牛奶，放在室温中冷却后放冰箱冷藏 。
将海盐、白砂糖、淡奶油、牛奶放到无油、无水的容器中，用电动打蛋器进行搅拌约10分钟，直至变成忌廉那样粘稠 。大家可以自己尝尝味道，适当增加糖或盐，调制出自己喜欢的味道 。奶泡打好后用保鲜纸封好放入冰箱中备用 。
把红茶拿出来，加入刚刚做好的奶盖，分量按照自己喜欢来定 。剩下的奶盖放进冰箱中可以放3天左右，每次使用时将其取出，隔冰水稍微搅拌，使其顺滑就可以再次使用了 。
奶盖茶一般存在两个分层，上面是奶盖下面是茶 。奶盖指的就是茶饮上那层细腻、绵白的泡沫，正宗的奶盖茶，它的特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近2-3CM厚的奶盖，它是用进口淡奶油和鲜奶等材料打发而成的 。
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