香芋表皮黄褐色，肉质呈现出紫色、暗红色或者是白色等斑纹，因为生长环境不同，不同地区的香芋的颜色可能会存在一定的差别 。南方土壤中生长的香芋大多数呈现出紫色，因为这里的土壤中含有大量的硒元素，这是导致香芋变紫色的一个主要的原因 。
【香芋是什么颜色】香芋的品种有很多，因为种类不同，所以在生活中，吃到的香芋的口感是可能不断变化的，这是品种的差异 。
香芋从表面看，和山药有些相似，这种食物的果肉就是根部，常见的是白色和紫色，比较受欢迎的是紫色的，因为这类香芋的口感相对来说更好一些 。
香芋的营养价值很大，现在的人工作的压力比较大，脸色会变得很差，所以在日常生活中，可以适当吃一些香芋，这样可以起到一个改善脸色的作用，还可以及时补充一些微量元素，促进食欲上升 。
香芋是碱性的食物，这种食物还可以中和体内的酸性，起到一个促进身体酸碱平衡的效果，同时，这种食物还可以延缓皮肤的衰竭，是一种美容圣品 。
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