2腌制把切好的肉片加适量盐酱油腌一下，用手抓匀，最好加点白酒，炒肉会香些3炒肉适量油放入锅烧烫，加姜葱爆锅 瘦肉倒入锅中大火翻炒，将瘦肉炒到八成熟，可以加入其它菜如青椒等，菜炒熟瘦肉也刚好炒；1首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片准备一个干净的盆，将切好的猪肉片放入盆中，倒入适量清水浸泡10分钟2猪肉片浸泡过程中，要多换几次水，直到将猪肉中的血水和杂质全部 。
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