【奶盖是咸的还是甜的】
![奶盖是咸的还是甜的](https://img.yunnanlong.com/2022/03/prl1attedab.jpg)
奶盖有咸的也有甜的 。奶盖一般和茶搭配制作成奶盖茶,正宗的奶盖茶上层有近3CM厚的奶盖,奶盖可以用很多材料制作而成,市场上的奶盖口味,有甜的也有咸的,大家可以根据自己的口味来选择 。
制作奶盖的原料有以下几种:
全脂牛奶:
全脂牛奶是打奶盖必备原材料之一,它比较健康、天然 。使用全脂牛奶做奶盖,可以提高奶盖的流动性、顺滑感,还可以增加奶盖的奶香味 。
淡奶油:
淡奶油可以制作成奶盖,淡奶油可以分为植物奶油和动物奶油,用动物奶油制作的奶盖口感清淡,奶味很足 。
芝士:
芝士也叫乳酪,是做芝士奶盖不可或缺的原料,用芝士制作奶盖,一般要先把芝士软化,否则制作成的奶盖会有颗粒感 。
炼奶:
炼乳是一种牛奶制品,是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的,炼奶通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的,所以炼乳很甜 。制作奶盖的时候,添加炼奶可以增加奶盖的甜味与醇厚度 。
奶盖粉:
很多奶茶店都会使用奶盖粉制作奶盖,用奶盖粉制作的奶盖稳定性高、可塑性强 。
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