炼乳不可以打发成奶油，因为这两者的制作工艺和使用的材料均不相同，相同点是都有着一定的营养价值 。
一、炼乳：
炼乳是牛奶经过发酵而来，具体来看，首先将鲜牛奶用高温处理，在进行杀菌、蒸发水分，然后加入适量蔗糖并不断搅拌 。
一般来说，炼乳呈现出较为粘稠的状态，除了牛奶中含有的营养物之外，含糖量是非常高的 。
炼乳中含有着丰富的营养物质，有着碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质 。
食用炼乳时尽量选择下午，尤其是对于想减肥的朋友，这是非常重要的，最好不要晚上食用 。
二、奶油：
奶油的主要成分是蛋白质和脂肪，制作奶油的原材料有：鸡蛋、白糖、白醋和盐，制作过程如下 。
将几份蛋清放在一起打散，再往里面加入适量盐、白醋、白糖，并用勺子一直搅拌，如果蛋清变得非常浓稠就说明制作好了 。
看到这里，你了解炼乳为什么不可以打发成奶油了吗，希望对你有所帮助 。
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