【汤圆为什么会裂开】汤圆之所以裂开可能是因为煮沸的时间太长了 ， 或者是由于汤圆皮太薄 ， 面粉太干导致的 。汤圆是一种以糯米和糖为主的食品 ， 煮沸时 ， 应该先把锅里的清水烧开 ， 之后再放入汤圆煮沸 ， 直到将汤圆煮熟 。
一般汤圆都是速冻的 ， 买回家的汤圆 ， 如果不食用的话 ， 要把汤圆放在冰箱冷冻 ， 等下次食用的时候 ， 直接拿出来不需要解冻就能放入沸水中煮 。通常汤圆在沸水中煮 ， 是不会轻易裂开的 ， 若出现裂开的情况 ， 可能是你在搅拌的过程中 ， 不小心把汤圆皮搅破了 。
汤圆在煮沸的过程中 ， 需要用勺子搅拌一下 ， 防止汤圆糊锅底 。汤圆煮沸10分钟左右就差不多熟了 ， 然后就可以捞出来食用了 。汤圆破皮后是可以继续吃的 ， 只不过是 ， 汤圆里面的馅儿会留在汤里 。
汤圆都是冷冻过的 ， 直接放在热水中 ， 由于热量的交换 ， 汤圆皮温度不断下降 ， 保水能力不断减小 ， 而水分不断挥发 ， 因此导致水分散失 ， 最终产生开裂的情况 。如果是从冰箱里刚拿出来的汤圆 ， 冰箱的温度比较低 ， 建议先让汤圆回温 ， 再放入沸水中煮沸 。
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