车厘子可以放入冰箱保存，要放在冰箱的冷藏层，最好不要放在冰箱里冷冻 。车厘子有不同的品种，其品种不同保存期限也就不一样 。一般市面上的车厘子，保存温度在0~4度为宜，存放在冰箱之前，要将车厘子放在保鲜袋里，然后再放置冰箱保存 。
车厘子中含有较多的水分，还有糖类物质和蛋白质成分，如果常温保存的话，很容易受到细菌的污染，因此放在冰箱中可以较长时间的保存，而且车厘子最合适的存放温度是0~4度的环境，冰箱冷藏可以满足这个条件 。
车厘子不能存放太长时间，即便是放入冰箱冷藏，也不能存放一个月 。一般放在冰箱冷藏一个星期，就能让车厘子保持新鲜度 。冰箱中的低温虽然可以抑制细菌的生长和繁殖，但是只能延缓变质的期限，时间长了一样会发生腐败变质的情况 。
如果处于冬季，温度比较低，可以将车厘子常温保存，温度尽量控制在0~4度左右，不能太高，也不能太低 。太高或太低的温度都容易让车厘子变质，从而影响口感和食用 。
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