原料 ， 鸭蛋10个 ， 盐1袋 ， 白酒500ml 。
【咸鸭蛋如何煮才会出油】原料准备 。
鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污 ， 擦干 。然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净 。洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分 。鸭蛋放入干净的盆中 ， 加入白酒500ml ， 白酒的量最好是没过鸭蛋, 浸泡半小时左右 。然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈 ， 保证鸭蛋全部沾上了盐粒 。将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中 。将最后一点盐全部撒在袋子里（或容器中）这10个鸭蛋 ， 大概三分之二袋的盐 。密封保存 ， 将保鲜袋口扎好 ， 外面在套一个保鲜袋 ， 同样扎好 ， 放在干
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