米线是一种中国传统的面食 。在云南，每一家都会做米线，不过做法各有不同 。米线的口感滑润 。可以搭配各种蔬菜及肉类食用，营养丰富，做法也是很简单的~【米线】猪里脊肉切大片；青椒切圈，洋葱切丝；小米辣对半切开；葱花切段；香菜洗净切段；肉沫放入碗中加入酱油、料酒、淀粉、清水抓匀腌制备用 。1.锅内倒入适量清水烧开，加入肉沫煮熟捞出备用 。2.锅中放入适量油，爆香姜蒜、葱白、小米辣，加入洋葱翻炒片刻盛出备用 。3.锅内留底油，放入腌制好的肉炒至变色盛出备用：放入青椒圈和小米辣翻炒均匀 。4.碗中加入适量盐、鸡精搅拌均匀备用 。5.将煮好的米线放入碗中，放上煮好的肉末、辣椒及配菜即可食用~
1.米线可以买成品，也可以自己在家做 。2.要煮熟，而不是要炒3.煮米线的时候要用凉水过一遍，这样煮出来口感好 。4.米线要软糯，不要硬了会影响食欲 。5.在熬制汤的时候不用加水过多，否则没有味道~6.米线在沸水中煮3-5分钟就可以捞出来了~7.最后加入青菜，肉末即可食用~8.做好的米线汤可以直接喝哦，很美味~
2.在制作的时候，要根据米线的粗细、多少来决定煮制的时间 。[原料]云南米线一把（约100克）、猪里脊肉150克、香菜1棵（约30克） 。[调料]香葱1棵（约5克）、鲜辣椒2个（切碎）、姜4片 。[做法]1.准备材料，猪肉洗净，切成丝，加入酱油和少许淀粉拌匀成糊状 。2.香菜洗净切段待用，香葱切段 。3.锅内水烧开后下入米线烫软捞出 。4.另起锅放入鲜辣椒末爆香后加入葱段炒至变色时加入酱油、盐、鸡精翻炒均匀 。5.把烫好的米线放入大碗中备用，另起一锅添入适量清水煮沸后放进准备好的调料汁煮开后捞出过凉水备用 。
3.不要用太多油，以免不好保存，同时也要注意卫生 。【米线怎么做好吃又简单？教你1个技巧,米线不粘连,比大厨都好吃】[2]猪里脊肉切片；青椒圈，小米辣，洋葱切小块；香菜切小段；香葱切细丝 。[3]锅中加水烧开后放入肉焯水，捞出 。[4]炒锅上火加热，放入少量食用油，下蒜末和辣椒圈爆香 。[5]下入腌制好的肉翻炒至变色 。[6]下葱白丝煸散后加入酱油炒匀盛出 。[7]锅中加水煮沸，放入米线先煮两分钟再放蔬菜和肉，最后加盐调味即可 。
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