虾煮熟之后为什么是红色的 2023-02-14 云知道煮熟 【虾煮熟之后为什么是红色的】大闸蟹虾和蟹属于甲壳类动物,它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞 。在这些色素细胞中,以含有虾红素的细胞为多 。虾红素属于类胡萝卜素,该色素原为橙红色,可与不同种类的蛋白质相结合 变为蓝紫或青绿等其他颜色,则成为虾青素 。当遇到加热时,蛋白质被破坏、变性,与虾红素分离,而且其他大部分的色素遇到高温也都分解掉了,只有虾红素不怕热,不会被破坏,因此颜色即变为原来的橙红色,也就是虾蟹煮熟后的颜色 。 推荐阅读 想改变你的A925首页吗? 吃什么容易减肥 吃什么能减肥 2023年6月有多少个工作日多少个休息日 2023年6月有什么特殊的日子 四级多少分过 四级多少分算过 四川种姜方法 创造与魔法远古碎骨怎么得 朱自清春的写作手法 com1是什么端口图片 com1是什么端口 梦见流血止不住 梦见流血止不住是什么征兆 头鱼是什么意思 如何分辨一个人是否在说谎 为什么看好平潭的房价,山东银滩与福建平潭哪个环境更好 身份证过期了微信支付还能用多久 岳阳楼房价,岳阳市房价怎么样 徐霞客游记是哪个朝代 说说我们中国的第五代导演 中国第五代导演 虾姑有什么营养 冰冻大虾煮多久才熟 海螺怎么算是煮熟了 虾的营养成分含量多少 虾米和虾皮有什么区别 mac怎么卸载软件 虾螃蟹的黄到底是什么 虾皮能钓鱼么 虾干怎么烧好吃 虾蘸辣根怎么做