有些人听说蛋黄中含有大量的胆固醇，可引起动脉硬化就不敢吃鸡蛋了其实蛋类的营养价值很高，除了胆固醇以外还含有许多人体不可缺少的营养物质和微量元素，如蛋黄中的脂肪是乳糜样的微小颗粒容易消化吸收，其中的磷脂是构成人体 。
蛋黄体积约全蛋的30%~32%，蛋黄中含有一个鸡蛋中所有的脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素鸡蛋黄中含有水分高，可以补水其次，鸡蛋黄中含有的维生素A，核黄素等物质，对保护眼睛有密切关系，能够抗击氧化 。
蛋黄是鸡蛋中的黄色部分，是鸡蛋中最有营养的部分很多小宝宝的家长在宝宝添加辅食的时候都是将蛋黄碾碎，放在粥里面，让宝宝吃小宝宝吃蛋黄有很多的好处很多人不知道蛋黄的营养成分，都在问宝宝吃蛋黄补什么呢本文将 。
1蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高但是，蛋白以卵清蛋白为主蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素2蛋黄是孕育生命的全营养食物，包括人类需要的所有维生素和矿物质，试想一只 。
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪卵磷脂胆固醇等也含有丰富的钙磷铁等矿物质同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质而且含有丰富的维生素，其中以维生素A维生素D维生素B最多蛋黄中的卵磷脂被人体 。
鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄蛋黄富含脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质维生素磷脂等在蛋黄中蛋黄的主要成分是175%的 。
蛋黄的成分有很多，详情如下蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质，维生素，磷脂等在蛋黄中蛋黄的主要成分是175%的蛋白质，325%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等蛋黄即鸡蛋 。
【蛋黄有什么营养成分】蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵黄蛋白，卵磷脂甘油化物固醇类及胆固醇等，蛋黄中还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁硫磷为最多，其中铁在蛋黄中就含有09mg，所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一 。
一蛋黄营养成分 蛋黄是指蛋尤其指鸡蛋内的黄色液体，与蛋白相对蛋黄因其颜色而得名与蛋白一样，蛋黄遇热后会凝固成固体蛋黄的主要成分是175％的蛋白质，325％的脂肪，还有大约48％的水和2％的矿物质 。
其实蛋清跟蛋黄还能分开，做成一个美味的蛋糕那么蛋黄和蛋白分别有什么营养呢一蛋黄的营养众所周知，鸡蛋里面蛋黄是非常有营养的富含大量的蛋白质，可以给小孩的身体补充一定的营养物质但是蛋黄吃起来比较噎人，也就 。
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