无刺酸菜鱼的做法 主材龙利鱼柳 配料老坛酸菜泡椒泡姜泡胡萝卜粉条 做法1龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条245度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片3；酸菜鱼实际上是一道非常简单的家常菜，所需要的厨艺只是片鱼片而已，如今市场方便，卖鱼的小贩包括超市专柜的服务人员都可以代劳，如此一来，人人都能做出媲美大师的酸菜鱼就不是天方夜谭了 与火辣过瘾的麻辣水煮鱼相比；做法1先将胖头鱼骨肉分离，分离出来的骨头泡在水中2分离出来的肉，切成薄片，用蛋清淀粉油顺时针搅拌均匀备用3酸菜切块，所有调料都切成末备用4锅底下入油，然后把鱼骨稍微炸制一下，然后加入热水，把水煮 。
1食材黑鱼1条，四川老坛酸菜100克，花椒1把，葱23段，生姜23个，大蒜34颗，干辣椒5个2准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片3鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨；清理干净的鱼放到容器内，然后将酸菜鱼包取出，放入容器内腌制，酸菜鱼包在超市里面都可以买到请点击输入图片描述 将黄瓜洗干净之后切成长条，其形状可以根据个人的喜好随意切，然后把白菜洗干净之后直接用手撕开，这样做的目；1食材黑鱼1条四川老坛酸菜100克花椒1把葱23段生姜23个大蒜34颗干辣椒5个2准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片3鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨；1鱼要去尽黑膜和附着的内脏，还要漂洗白净2选重庆或四川产的带泡姜的酸菜为宜，老坛鱼酸菜酸咸度合适，有泡姜，还很脆3如果要便捷，可以不捞出酸菜，直接煮鱼片4最后放上蒜米花椒葱花香菜白；把酸菜和鱼骨头捡出来放在盘子底部，把锅煮开，鱼片八成熟的时候捞出来，把汤倒在碗里7锅中加油，放入花椒和辣椒，炸至看见辣椒变的又红又亮的时候，浇在鱼身上香辣酸爽的老坛酸菜鱼就完成了 。
【老坛酸菜鱼的做法】方法二 主料鲤鱼1条1000克左右，陈年泡青酸菜250克辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克酸菜鱼 酸菜鱼 制作过程1；需使用自然发酵的老坛酸菜，才能烧出纯正的酸香 制作关键制作酸菜鱼时，要用这盘以酸菜泡姜泡萝卜鸡油制成的酸菜鱼料，在调汤环节使用 接下来就为大家分享一道酸菜鱼的具体做法，想吃酸菜鱼不用买，自己就能做；主料草鱼一条老坛酸菜鱼调料一包 辅料食用油适量葱花适量蒜头适量红辣椒适量香菜适量花椒适量 1草鱼洗净，沿着鱼排片开2将鱼排切成段状，和鱼头放一起，洗净待用3将鱼肉铺好，片成鱼片4；步骤1准备食材2姜蒜切片，干辣椒切段备用3龙利鱼斜刀片成薄片4在片好的龙利鱼片中加入一勺料酒，少量淀粉和盐抓拌均匀腌制10到15分钟5锅中适量油烧热下姜蒜，爆出香味6在将老坛酸菜入锅炒 。
酸菜鱼，川菜鱼类中一道经典菜系，以鱼骨加老坛酸菜做汤底，辅嫩滑鱼片佐食，营养丰富，老少皆宜做法如下1取草鱼其它鱼也可宰杀干净，去鱼骨，鱼头和鱼身骨切段，加葱姜料酒盐腌制，鱼肉片成鱼片，鱼片；升级版的酸菜鱼用料老饭骨家菊花金汤酸菜鱼1盒，里面有巴沙鱼片已经调味好老坛酸菜酸菜鱼金汤新鲜的花椒干辣椒段菊花熟芝麻另外加香葱大蒜香菜生姜，味道更好步骤1酸菜鱼礼盒装是冷冻；首先，我们要先准备一条新鲜的草鱼，然后再准备一些调料比如酸菜，辣椒’花椒，老姜，蒜，葱，料酒，鸡精，盐有川盐的用川盐更好第一步把准备好的鱼，去掉鱼鳞，然后把鱼剖开，鱼头剁掉，鱼身切成块，再把 。
