酸笋就是用竹笋制作出来的 ， 生活中比较常见 ， 并不是特殊品种的笋 。酸笋是经过发酵且加工的食物 ， 放在螺蛳粉里食用时 ， 会产生一股特别难闻的味道 ， 不过 ， 酸笋吃起来非常美味 ， 只有少部分人不能接受酸笋的味道 。
酸笋的做法有多种 ， 你可以用酸笋炒牛肉 ， 或者购买一些田螺煲汤饮用 ， 爱吃酸笋的人 ， 可以尝试这两种做法 。其实 ， 酸笋就是竹笋腌制的 ， 而竹笋有大有小 ， 如果你买现成的酸笋 ， 都是已经发酵加工好的 ， 开包就能食用 。
竹笋的营养价值蛮高的 ， 而用竹笋制作成的酸笋也有许多营养成分 。吃些酸笋能起到开胃、促进消化、增强食欲的功效 ， 但由于酸笋是寒性的 ， 因此不能吃太多 ， 对于脾胃虚寒的人更应该少吃 。
一般大家都喜欢将酸笋泡在螺蛳粉里面吃 ， 只不过 ， 酸笋和螺蛳粉里面的汤料融合在一起 ， 会出现很难闻的臭味 。对于第一次吃螺蛳粉的朋友 ， 完全不能接受这种怪味 。但是 ， 螺蛳粉里面只有加入了酸笋 ， 味道才更好 ， 缺少了酸笋 ， 螺蛳粉吃起来和普通的米粉没有什么区别 。
【酸笋是什么品种的笋】
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