1将鲜大蒜逐一去根，留2厘米的梗剥去外面的皮，只保留12层即可2用盐水浸泡23天，并要每天翻动两次，以保持鲜蒜更好的散发掉其辣气经过浸泡后的鲜蒜捞出控干备用3将米醋加糖煮沸，晾晾后放入鲜蒜；1腌制鲜蒜头时需要准备先蒜头3000克，把它的根和竟全部切掉，再把它外层的老皮也剥下来，然后放到大盆中，加入适量的清水和少量食用盐浸泡2在蒜头浸泡的过程中，要经常换水，这样能去除蒜头的辛辣味准备好蒜头以后；大蒜又叫蒜头大蒜头胡蒜葫独蒜独头蒜，是蒜类植物的统称半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药那么大家了解怎么腌制好吃一腌咸蒜主料成熟的大蒜调料酱油花椒大料盐做法1将水倒入锅内；1将大蒜剥皮洗净，然后加入盐腌12小时，腌出的水要倒掉2将老抽和醋加糖放入锅中烧开，冷却后待用3将腌好的大蒜放入干净的容器中，倒入冷却好的糖醋水，浸泡半个月即可小贴士 装的容器一定要消毒擦干才能食用 。
1将水倒入锅内，加入酱油花椒大料盐熬成浓汁放置凉透2将大蒜装入一容器内玻璃或陶罐均可倒入已凉透的腌汁，密封好容器口3几日后可食腌糖蒜 配料大蒜整颗 10个，盐 12大匙，红糖；做法1 紫皮大蒜剥去外皮2 把大蒜掰成小瓣3 洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净不要洗4 把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖可加可不加，加了味道更好吃5 倒入米醋6；1食材大蒜白糖陈醋盐 2把新鲜的大蒜去掉外面的一层皮，不要把皮剥完，里面留一层，放入凉开水里浸泡一天，这样可以减少大蒜的辛辣味，吃起来更好吃3大蒜泡好后，洗干净捞出来，放着沥干水分，沥干水分放；准备新鲜的大蒜头，建议第一次腌制大蒜，可以少腌点，如果觉得好吃，下次可以多腌点新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净我这里没有洗，加入食盐拌匀腌制12小时 。
关键是蒜的选料，要选择多瓣的白皮鲜蒜蒜的皮很嫩的那种剥皮时留下最后的2~3层嫩皮蒜的根部切平蒜的茎部留有10mm为宜，用温水浸泡2小时后沥干腌制用的容器选择瓦罐缸玻璃罐都可以以5KG的腌蒜洗；三酱油腌蒜大比例原料大蒜白皮5公斤=5000克 酱油2公斤酱油蒜头的特色色泽红褐，咸鲜有酱香 1选中等大小鲜蒜，洗净去根须，刷去最外层老皮，然后把蒜头一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐5公斤；看了上面的介绍大家也都知道了腌大蒜一定要选白皮大蒜，其次大蒜要选新蒜，大蒜的个头也很重要，选嫩一点个头小一些，腌出的大蒜口感才更好吃腌制大蒜前先把烂的有伤的大蒜挑出来，下一步来处理大蒜，所有大蒜的处理方法；大蒜腌制吃是不错的选择，首先我们要准备好新鲜的大蒜，把大蒜直接腌制成糖蒜就可以了，这是非常好吃的一个吃法，而且制作的方法也不难，对于新鲜的大蒜，去掉皮之后还要去掉根，完全处理好之后，就可以放到盆里面，然后加上 。
新鲜大蒜去除外衣，切掉根部，冲洗干净盆里加泡菜盐，加水搅拌至盐融化均匀，加入蒜头，泡制68个小时洗净大蒜，凉开水过一遍，滤干水分备用500ml醋配比150g的糖，放入腌蒜用的密封玻璃瓶，搅拌至白糖溶化即可用料；准备材料新鲜蒜头15斤酱油250克醋125克水250克白糖20克花椒适量八角2颗 1当年新蒜买回来后，撕掉外膜，切掉上头长茎2全部处理好的样子3用过滤后的净水倒入装蒜的盆里，再给点盐混合均匀，24；新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好 。
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