第一种最简单的一种方法，用清水保存的方我们首先把想要保存的莲藕清洗干净，然后放入到容器如水缸内这里要注意的是，不要用铁质的容器来盛放，接着再加满清水大概每星期要换一次水，用这种方法可以保存一个到两个；2土内保存法将藕埋在土里或沙中，可以保存一个月左右但需注意这种方法只限于春秋季节，如果是冬季，藕非常容易冻坏3冰箱保存法切片藕可放进冰箱保存，可将藕用水烫过，能防止藕在放置的过程当中氧化，出现；清水保存法先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月盐水保存法先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水即可 。
1土坑储存法莲藕较多时先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，选择品质好茎粗壮根完整的莲藕平整地铺放一层，然后在上面撒一层细土再铺莲藕，如此反复2水缸储存法莲藕洗净，放入盛满清水的缸里，每星期换水；1薄膜帐藏法，可以用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐2泥土埋藏法先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆56层，再在上面覆盖10厘米的细土贮藏用土，应以细软带；但是莲藕的保存方法很多人却并不了解，其实莲藕最怕的就是不够新鲜，这个保鲜的方法是相当重要的莲藕保鲜首先就是水藏的方式，首先是要将莲藕切好清洗干净，然后是准备一个装莲藕的大容易，至于多大要根据储存的量来决定的；然后将新鲜的莲藕放到冰箱中进行冷冻保存，用这种方法我们一般可以使莲藕保存几个月不变质不腐烂 第六种用草来进行保鲜我们买来新鲜的莲藕之后不要立即清洗，我们直接将莲藕用草或者树叶来包起来然后和莲藕一起放在干净的水里面，我 。
冬天的时候可以这样保存藕，而且不容易坏掉，将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直根朝下放入水缸或水桶内，用清水淹没太长时可从节部切断，隔5至6天换一次水，用这种方法在冬天可存2个月，而不会坏掉；将莲藕洗净，用特克多防腐剂500 mgkg浸泡处理1 min后取出，晾干，装入110 cm×30 cm膜厚003 mm的聚乙烯塑料袋，扎紧袋口清水储藏保鲜法 将藕洗净，放进容器内，加满清水，每隔1～2 d换凉水1次冬季保持水不结冰；但需要注意的是，这种方法也只限于在春秋季节，如果是在冬季的话埋入土中，尤其是东北地区莲藕非常容易冻坏3冰箱保存法如果已经将莲藕切成了片的话，那么我们在放进冰箱保存之前，最好是可以将莲藕放到热水当中用水煮几；1莲藕较少时可以用水缸储存先把要存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每个星期换水1次，可存放2个月左右，并且能保持其白嫩鲜脆2莲藕较多时可以用土坑储存先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质 。
莲藕的其他保存方法 凉水浸泡 将藕洗净，根据藕的多少选择合适的盆或水桶，把藕放过去后，加满清水，把藕浸没在水中，每隔离12天换凉水1次，冬季要保持水不结冰，用这种方法可以保持鲜藕12个月不变质不霉烂稻草 。
1薄膜帐藏法用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐2泥土埋藏法先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆56层，再在上面覆盖10厘米的细土贮藏用土，应以细软带潮手；2土内保存法 将藕埋在土里或沙中，可以保存一个月左右但需注意这种方法只限于春秋季节，如果是冬季，藕非常容易冻坏3冰箱保存法 切片藕可放进冰箱保存，可将藕用水烫过，能防止藕在放置的过程当中氧化，出现变 。
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