一般来说，佛手瓜在吃的时候，不建议削皮 。佛手瓜的食用方法有很多种，可以涮火锅、做汤、凉拌、素炒，包饺子，还可以加工成腌制品还有罐头，这类食物口味和土豆有些相似，含有比较多的维生素a、维生素c等 。
一般来说，鲜嫩的佛手瓜的外皮是可以吃的，但是老一些的佛手瓜皮不建议吃，因为这类瓜皮的口感比较粗糙，不建议吃 。
佛手瓜的皮中也有一定的营养成分，其中主要以膳食纤维含量为主，外皮上没有刺，和番石榴的质感有些相似，对于一些比较嫩的佛手瓜来说，外面的皮是可以吃的 。
佛手瓜去皮也十分简单，首先将佛手瓜用水冲干净，在削皮之前，将其在水中浸泡一会儿，这样可以帮助外皮去除，用一些专门的削皮器，去掉外皮，削皮之后，再用清水浸泡一下 。
佛手瓜在瓜果蔬菜中的营养十分丰富，经常吃，可以增强人体的抵抗疾病的能力，佛手瓜含有丰富的维生素，这类食物的脂肪含量、糖含量也比较低，蛋白质还有粗纤维的含量比较高，具有一定的保健作用 。
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