原料名称 瑶柱 别名1 SCALLOPS 特 点 瑶柱本身有浓郁的香味，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味瑶柱以大粒的为佳，价钱也较高选购时应该在同等价货色中，造反颜色较深的，因为浅色的瑶柱身嫩，不够香；瑶柱就是俗称的干贝，事实上瑶柱是值得贝壳类的闭壳肌干制品，就是我们吃贝类的时候，会看到有一个圆圆的贴在壳上的那个东西瑶柱的鲜美滋味是非常强烈的，除了比较丰富的谷氨酸谷氨酸钠就是味精含量之外，还含有特殊的 。
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