麻叶怎么做又酥又脆 _生活百科

印象中老北京点心“十三绝”中的排叉跟炸麻叶就是几乎一样的零食，只不过口味和制法更复杂一点，以前每到过年期间就总能吃到做麻叶子，没加一滴水，全部用鸡蛋和面，好吃的不只是脆，而是轻轻的酥酥的脆，口感味道都像。
自制带感之酥脆麻叶的做法图解11 首先准备材料，鸡蛋一枚，食用盐少许，白芝麻适量，白糖少许，食用油两大勺，面粉500克，纯牛奶或者奶粉250ml自制带感之酥脆麻叶的做法图解22 首先准备一个干净的容器倒入准备好的面粉自。
黑芝麻把所有材料放到盆里用水揉成稍微硬点的面团，醒15分钟，然后用生粉把面团擀成薄面片擀成大薄面片，切成小方块锅里放油烧热些就可以油温不用太热把面片放锅里炸变金黄就炸好了这就是酥脆的麻叶。
3炸麻叶，面擀的越薄越好，太厚的话，会炸不透，就会出现不酥脆的现象，和面的时候放猪油，可以使炸出来的麻叶更酥脆4和面的时候加鸡蛋，营养好吃口感好，和面的时候，面团要和的硬一些，这样炸出来的麻叶更香脆。

4将面团放在面板上，怕粘的话撒一点布面，用擀面杖将面团擀成很薄的面片，擀的越薄，做出来的成品就会越脆5将大面片分割成7厘米长，4厘米宽的长方形面片6将2个长方形面片叠放在一起再上下对折，用刀切5下。
将任意一端从刀口中间穿过翻出来，麻叶生胚便完成了依次做好每一块面片油烧至八成热，将麻叶生胚逐个放入油锅，用筷子轻轻拨散，避免粘连，炸至浅金色即可捞出控油炸好的麻叶香甜酥脆即可注意事项不用炸太久，炸。