基本上那个调味品里面很少有人会专门买来炒菜把水汽炒干，这样的肉不论你是炖汤或者是红烧啊，它做出来的味道都是非常好的而且基本上都是没有腥味的其实肉腥味儿主要是来自血水和皮囊里的油污，如果我们不用白酒 。
炸肉炸鱼炸海鲜做炸制的菜肴时，食材需要腌制，在腌制时，放入料酒，炸制时，经过高温，食材的腥味随酒精一起挥发，从而也就起到去腥作用作用料酒是我们家里常备的调料之一，料酒是传统烹饪中重要的调味品料酒 。
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