柴鱼的鱼腮、鱼腹一部分并没有鱼骨头，柴鱼的身上并没有小鱼刺，只有一条中医正骨 。柴鱼是冷水性鱼种（主要生产于寒带水域）银鳕鱼的干躁产品，因为外观像一根柴条，因此被广州人称作柴鱼 。柴鱼干富含蛋白质、维生素D、维他命D、钙、镁、硒等微量元素，特别是维他命D及钙质 。
【柴鱼哪个地方没有鱼刺】鱼种要以鳃呼吸，根据尾端和屈侧的晃动及其鳍的协调作用游水和凭上下颌进食的变温水生物哺乳动物，归属于脊索动物门里的哺乳动物亚门 。全世界已找到的鱼种约三万二千种，鱼日常生活在水中，分布于深海和谈水中，海洋里存在着占三分之二，其余生存在谈水中 。
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