米线虽然属于淀粉类的食物，但是碳水化合物的含量并不低，如果经常吃米线，或者大量吃米线，可能会导致发胖现象，或者是不容易消化 。生活中应该少吃米线，多吃些清淡点的食物比较好 。
米线中添加了许多其它食材和调料，属于高热量食物，吃多了容易长胖，如果正在减肥的话，不建议吃太多米线 。米线的口味通常很重，其汤底中包含着大量盐分和油脂，再加上辣椒油或辣椒酱等的调味品，这些对减肥都是百害而无一利的 。
吃米线能迅速增加饱腹感，可以促进食欲 。有些米线里面添加里蔬菜、肉类等成分，能达到营养均衡的目的 。但是，很多商家在制作米线的过程中，加入了大量的次硫酸钠甲醛，这种物质如果长期的积累，会影响身体的健康，因此少吃为宜 。
大多数人都比较喜欢吃米线，因为米线的口感好，越吃越上瘾 。如果比较喜欢吃米线，建议大家去好一点的食品店食用，小摊上卖的米线最好不要吃，不仅不卫生，也不能保证米线的质量 。
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