1能吃的情况银耳泡了一天一夜后 ， 如果温度很低 ， 而且没有发生变酸发酸等变质现象时 ， 这样泡了一天一夜的银耳是可以继续食用的 ， 但是泡太久的银耳 ， 营养价值会有所降低 ， 食用口感有所偏差2不能吃的情况如果在 。
银耳泡一夜第二天可以煮 ， 发好的银耳隔夜后可以食用 ， 但是发好的银耳若是放置时间过长 ， 容易滋生细菌 ， 建议煮熟后再食用检测数据显示 ， 无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中 ， 亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克 。
会 ， 因为长时间把银耳放在水中 ， 银耳会失去原有的味道 ， 吃起来就没那么好的口感了 。
隔夜银耳千万别吃银耳雪梨糖水是广州人喜爱的甜品之一 ， 但一过夜 ， 银耳的营养成分就会减少并产生有害成分因为银耳含有较多的硝酸盐类 ， 经煮熟后放置时间比较久 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐会还原成亚硝酸盐亚硝酸是对 。
所以泡了一天一夜的银耳如果发生变质 ， 出现颜色气味性状等改变时 ， 则不能吃2如果银耳没有变质 ， 可少量食用银耳最佳泡制时间为用温水泡1小时左右 ， 此时银耳的风味和口感都比较好 ， 泡了一天一夜的银耳会过度膨胀 ， 影响 。
【银耳泡了一夜还能吃吗】隔夜泡发的银耳还是可以吃的 ， 不过要注意泡发的环境 ， 一定要低温 ， 避免出现变质的情况不过还是建议大家 ， 不要泡太长时间 ， 不仅仅是银耳 ， 还有木耳以及香菇都是一样的 ， 泡发时间别太长 ， 还要注意水温别太高 ， 在泡过之后 。
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