【西部大盘鸡的详细做法】
食材： 公鸡 、土豆 、 辣椒 、 红辣椒 、 大葱 、姜 、大蒜 、辣椒、花椒 、八角 、桂皮 、 植物油 、白砂糖各适量；
做法：1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
6、倒
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