【西昌椒麻鹅做法】
食材用料:
鸭1只,芝麻少许,花椒粉少许,辣椒粉少许,白胡椒粉少许,盐,糖相克食物,鸡精,姜相克食物,大蒜瓣,劲葱做法:1、整鸭洗净,放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸭身的水,大火10分钟转小火闷10分钟把鸭煮熟,煮熟后立刻把鸭拿出放凉待用 。2、煮鸭的时候准备配料 。3、把花椒炒香锤成末,干净的炒锅里倒入油,比平时炒菜的油要多许多,待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可 。4、把凉透的鸭切块,劲葱切丝,蒜头用压蒜器压成蒜泥 。5、切好的鸭鸭块里加入少许鸡汤,再加入盐糖鸡精
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