1、鸡蛋难剥皮并不是因为是陈鸡蛋 ， 反而越难剥的鸡蛋说明越新鲜 ， 三天内产的鸡蛋一般都比较难剥 ， 因为此时蛋清和蛋壳紧密贴合在一起 ， 三天后空气进入鸡蛋后就比较容易剥皮了 。
2、鸡蛋可以用热胀冷缩的方法进行剥皮 ， 鸡蛋煮熟后捞出 ， 立即放入冷水中进行冷却 ， 蛋清和蛋壳在冷热交替下会出现分离 ， 还会伴随有气体进入 ， 此时的鸡蛋就比较容易剥皮了 。
【蛋壳难剥的是陈鸡蛋吗 为什么新鲜的鸡蛋壳难剥?】3、鸡蛋难剥皮可以在煮鸡蛋前将其敲碎点 ， 然后放入水中进行煮制 ， 煮制的过程中 ， 水会逐渐渗透到鸡蛋里 ， 促使鸡蛋壳和蛋清出现分离 ， 煮熟后捞出就非常好剥皮的 。
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