民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行 。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里 。吃到金如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子 。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利 。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜 。象征三阳开泰 。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财 。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多 。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮 。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日“金线穿元宝” 。
【饺子用冷水煮还是沸水煮 开盖还是不开盖 要点水吗】饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分 。
推荐阅读
- 清水煮面条吃了会胖吗
- 牛肉饺子吃法
- 西安饺子宴哪最正宗
- 西安德发长饺子宴有多少种饺子
- 杭州小笼包饺子皮哪里有卖的
- 牛肉片水煮5分钟能熟吗
- 冷冻煎饺蒸几分钟
- 如何制作茼蒿饺子好吃
- 冷冻的饺子煎几分钟才熟
- 酸菜猪肉馅饺子