干煎鲳鱼 这个是最简单的做法之一了，只要把买回来的鲳鱼去磷去内脏收拾干净每面划两刀然后两面抹上一层盐稍微腌渍半小时入味煎锅烧热下油，鲳鱼表面拍上薄薄的一层太白粉这样不容易破皮，放进锅里小火煎一面焦黄定型翻面 。
辅料油适量盐适量淀粉适量面包糠适量料酒适量胡椒粉适量 香煎鲳鱼 1 准备好食材 2 鲳鱼去鳃，去肚，洗净沥干，对半切开，用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟入味3 鸡蛋打匀4 鲳鱼两面拍上淀粉 5 沾上鸡蛋液 。
放人鲳鱼，边煎边加油，煎炸至两面呈金黄色，再加油炸约10分钟至熟，捞起盛在盘中，把油倒回油盆3将炒锅回放火上，下蒜葱姜，爆至有香味，烹绍酒，用芡汁勾二流芡，加花生油25克推匀，淋在鱼身上即成 。
放入鲳鱼，边煎边加油，煎炸至两面呈金黄色，再加油炸约10分钟至熟，捞起盛在盘中，把油倒回油盆3将炒锅回放火上，下蒜葱姜，爆至有香味，烹绍酒，用芡汁勾二流芡，加花生油25克推匀，淋在鱼身上即成 。
这个过程大概十多分钟时间长了鱼肉会咸，那样煎好了再放蒸鱼豉油也会过咸了所以盐腌的时间尽量的少些较好用盐腌过的鱼肉比较结实材料 主料鲳鱼500g辅料油适量盐适量姜适量生抽适量 煎鲳鱼 1 鲳鱼 姜 。
【鲳鱼煎几分钟能熟】2 烧热锅中的油后，放入鲳鱼用中火煎至两面金黄每面约煎34分钟且熟透，盛起放到盘子上 3 将调味料所有材料调匀 4 取一个新锅，加入适量的油后，放入蒜末姜末红辣椒末和葱末爆香，再加入步骤3炒匀 。
香煎鲳鱼的做法非常简单，是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，香煎鲳鱼以平鱼为主要材料，烹饪以煎菜为主平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁制作方法1 鲳鱼去内脏及 。
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