15、用富磷联煮过就会比较脆牛肚牛百叶毛肚加工工艺先将鲜牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净将0508斤富磷联肠肚水发剂加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，保温静止腌制3050分钟然后 。
16、麻辣毛肚的做法及配方 材料毛肚500g猪血200g粉丝500g香青菜叶沫蒜泥少量 油辣子腐乳少量 花生酱少量 盐芝麻油生抽酱油少量 做法步骤把一整片毛肚百叶窗用冷水冲洗清洗，要多洗几次，百叶窗毛肚切成 。
17、3毛肚焯水后捞出放凉，黄瓜切片备用 4将蒜末葱末倒入碗中加适量食盐少许香油起锅将花生油煎至十分熟，淋入碗中 放凉 5待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了，再腌制入味几分钟的同时散散油温即 。
18、这个是不用腌的 毛肚处理方法 先用清水把牛肚表面污垢粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了经过上述加工后 。
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