椰子壳里面白色的东西是椰子的果肉 ， 可以食用 。不过一般大家都食用熟椰子的果肉 ， 椰青的果肉虽然可以吃 ， 但是由于果肉还没成熟 ， 口感不好 ， 所以不适合食用 。
椰肉是椰子的胚乳 ， 其中富含蛋白质、碳水化合物、糖分 ， 还有多种维生素、微量元素 ， 食用之后可以为人体补充能量 ， 可以增强大家的体质 ， 可以提高人体免疫力 ， 可以增强机体抗病能力 。
椰肉中含有丰富的微量元素和维生素以及果糖 ， 可以滋润人体的皮肤 ， 可以促进皮肤细胞再生与代谢 ， 而且能减少黑色素的生成 ， 从而减少色斑 ， 所以常吃椰肉可以达到美容养颜的作用 。
椰肉中含有大量的钾和镁 ， 这两种成分可以促进人体内钠盐的代谢也能预防人体内电解质紊乱 ， 多食用椰肉可以帮助人体排出水分 ， 能够利水消肿 ， 对降低高血压也有一定的功效 。
椰子中除了椰肉之外 ， 椰汁也是可以食用的 。椰汁中含有糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素 ， 经常饮用能益人气力、补充细胞内液、扩充血容量、滋润皮肤 ， 还具有驻颜美容的作用 。
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