一般来说，高瓜黑心了是不可以吃的 。如果高瓜表皮有一些黑点是可以食用的，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，还有一定的营养价值，可以延缓骨质的老化，但是如果高瓜的心黑了，就不建议继续食用 。
高瓜是一种营养价值比较高的食物，这类食物中含有大量的难溶性草酸钙，其钙质不是很容易被人体吸收，因此，一些消化能力不是很好的人不建议吃 。
高瓜不适合和西红柿一起吃 。高瓜中富含丰富的蛋白质、碳水化合物，西红柿富含丰富的维生素c还有一种特殊的番茄素，具有一定的促进消化、利尿的功能，不过两种食物不建议一起吃 。
高瓜也不建议和蜂蜜一起吃，高瓜性质寒凉，蜂蜜也属于寒凉的食物，两种食物一起吃，对体寒的人不是很好 。
高瓜吃的时候要注意什么？
高瓜含有丰富的维生素，还可以起到一个解酒的效果，但是因为高瓜中含有比较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收，所以在做高瓜的时候，可以用开水焯一下，这样可以去掉大部分的草酸 。
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