普通面粉加入鸡蛋清液就可以变成高筋面粉 ， 但要注意比例 ， 一般正常的比例为10：1 ， 例100克的面粉 ， 要加入10克的鸡蛋清液 。面粉加入了鸡蛋清液后 ， 它的嚼劲会提升 ， 做出来的成品相比高筋更有嚼劲 ， 味道也更为香醇 。
普通面粉变成高筋面粉的方法1、在面粉里加入鸡蛋清液 ， 注意按比例添加为宜 ， 10：1的面粉和蛋液比例就可以改变面粉的筋道 ， 然后加入适量的水和酵母进行揉合 ， 再发酵2小时 。
【如何将普通面粉变成高筋面粉】2、普通面粉要想充分发酵好 ， 再首次醒发后 ， 还揉搓15分钟 ， 再进行二次醒发 ， 这样做揉出来的面团 ， 做出来的面包更带筋 ， 吃起来嚼劲和弹性都非常好 。
推荐阅读
- 如何鉴别牛皮皮带真假
- 如何鉴别浓硫酸和浓盐酸3种方法
- 如何鉴别皮草的质量和好坏
- 如何鉴别皮蛋好坏
- 如何鉴别啤酒质量
- 如何鉴别苹果是美版还是翻新机
- 如何鉴别菩提根
- 如何鉴别葡萄酒的产地
- ps如何抠出透明印章
- 武汉生物工程学院的学费如何