1、花生油、盐、酱油、醋、白糖、味精 。
2、花生油(peanut oil)淡黄透明 ， 色泽清亮 ， 气味芬芳 ， 滋味可口 ， 是一种比较容易消化的食用油 。
3、食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。它们的主要成分是氯化钠 ， 国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质 。我们规定钡含量不得超过20mg/kg 。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味 ， 含氟过高也可引起中毒 。
4、酱油是中国传统的调味品 ， 用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮 ， 加入水、食盐酿造而成的液体调味品 ， 色泽呈红褐色 ， 有独特酱香 ， 滋味鲜美 ， 有助于促进食欲 。
5、醋是中国各大菜系中传统的调味品 。
【炒菜常用调料 炒菜常用调料有哪些】6、白糖含有糖类 ， 糖类是人体主要营养来源之一 ， 人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持 ， 人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的 。
7、味精化学成分为谷氨酸钠 ， 是一种鲜味调味料 ， 易溶于水 ， 其水溶液有浓厚鲜味 。与食盐同在时 ， 其味更鲜 。
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