辅料:天麻
调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补"秘方" 。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美 。
五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。
做法:
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
补品三套禽
原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片 。
做法:
1、乌鸡、乳鸽 、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成 。
乌鸡补血汤
原料:乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量
做法:
1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用 。
2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时 。取出药物，加调味品，复蒸10分钟 。
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