![叉烧黄花鱼做法图解 叉烧黄花鱼怎么做](http://pic.yunnanlong.com/220629/0JI93E3-0.jpg)
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏 , 用清水冲洗干净 , 用厨房纸巾将鱼身内外擦干 , 以免煎炸时溅油;
【叉烧黄花鱼做法图解 叉烧黄花鱼怎么做】2、豆腐从盒中取出切小块 , 入沸水汆一下备用;
3、大火将煎锅烧热 , 放入油 , 烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸;
4、黄鱼一面煎好后 , 用锅铲小心地将鱼翻面 , 炸另一面至两面都呈金黄色;
5、锅内留底油 , 入姜丝、葱段煸香;
6、将煎好的鱼放入 , 烹料酒去腥 , 调入盐、酱油、白糖和少许醋 , 加清水没过鱼身 , 大火烧开;
7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮 。约10分钟后揭开锅盖 , 淋入水淀粉 , 改大火将汤汁收至浓稠即可 。
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