14、菇丁个子虽小，品质却丝毫不差，最经济实惠选择菇丁的原则在于quot嫩quot干香菇怎么看嫩不嫩呢将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，就是嫩的选鲜菇看全身选鲜菇时，菌盖菌杆都得挑优质鲜香菇要菇形圆整 。
15、2色泽具有香菇特有的色泽，多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好3香味具有浓郁的特有的香菇香气无香味，或有其他怪味霉味的品质就差4含水量干香菇要干燥，含 。
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