怎么判断驴肉变质 _云知道

【怎么判断驴肉变质】不能，可能变质了，如果一定要吃的话先要清洗干净，另外还要加热彻底，如果有异味千万不要吃了，以防生病。
熟驴肉有点臭味是变质了，不能食用新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质脂肪碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类吲哚酸类酮类等物质，因而有明显的腐臭味肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物。

1色泽鉴别新鲜驴肉呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽次鲜驴肉肌肉部分呈暗褐色无光泽2气味鉴别新鲜驴肉肌肉脂肪滋味浓香次鲜驴肉肌肉脂肪平淡或无滋味3组织状态鉴别新鲜驴肉肌肉组织结实。
2味道驴肉是没有奇怪味道的一些不法商户一般会用骡子肉马肉掺杂其中，所以可以闻一下买的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驴肉，否则就是驴肉已经变质3价格驴肉的价格不低如果买的驴肉价格和一般。

那有一层摆在那指定是坏了呀，被细菌滋养了呀，你这个就没法吃了，你可以喂一下狗啊，喂猫啊。
驴肉冷藏 2到三天鲜肉如果是熟的能放3到5天，冷冻生肉时间最长3个月，驴肉在软冻里也是会坏的驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸亚麻酸的含量都远远高于猪肉牛肉“天上。
如果驴肉有异味，说明肉质已经开始变质建议你最好不要继续食用了，以免引起肠道感染，给自己身体带来不必要的麻烦。