13、7肉放冰箱里冷冻到有一定硬度 ， 拿出来切成片 ， 肉片盘绕成玫瑰花 ， 用牙签定型8用大碗装好 ， 淋上调料 ， 上锅炖大约40分钟9西兰花在油盐水里灼熟 ， 沥干水分摆碟10把炖好的玫瑰肉捞起 ， 拆去牙签 ， 摆到盘子中间 。
14、11把炸好的肉放在水里浸泡30分钟 12浸泡软之后切大片 13把切好的肉码在碗内 ， 肉皮靠碗底 14再把准备好的材料第四步骤一起码入碗内 15坐锅起火 ， 放适量的水 ， 放上蒸架 ， 碗附上保鲜膜 ， 并用牙签在保鲜 。
15、4炸好的肉 ， 放冰水中浸泡1小时 ， 使肉皮膨化松起5切块6雪菜洗净 ， 放炒锅中炒香7南乳蚝油生抽料酒白糖食盐混合调汁8皮向下逐块拚摆在碗里 ， 然后淋入调味汁9再放入雪菜 ， 压力锅蒸25 。
16、调料 食盐 30克 酱油 40克 桂皮 75克 甜面酱 50克 茴香 75克 宿迁猪头肉的做法 1猪头泡入水中洗净 ， 镊去细毛 ， 割下双耳 ， 去掉猪眼圈嘴唇耳圈鼻子脸劈成两块 ， 下巴劈成3块 ， 再放入水中浸泡 ， 漂去血水 。
17、3 猪肉内加硝水极少许酱油黄酒胡椒粉糖桂花葱花姜末红糖100克熟大米粉一起拌匀腌渍4 将红糖50克清水50毫升放入另一碗内 ， 溶化成糖水5 将肉块整齐地码入碗内 ， 上笼用旺火蒸1小时 。
18、5在肉片上铺一层宜宾芽菜 ， 然后再浇剩下的一半汁在肉上 ， 同样再摆上点花椒粒 ， 八角 ， 丁香 ， 姜丝 ， 高压锅隔水蒸40分钟左右即可小贴士肉煮的过程用筷子扎扎 ， 孔洞里没血水渗出即可 ， 炸肉时注意沥干水 ， 否则容易溅锅 。
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