玉米粒酸了，鲫鱼爱吃，所以大家可以用发酸的玉米粒钓鱼 。一般玉米变酸了就是已经开始变质的表现，最好就不要食用了 。吃变质的玉米，容易引起肠胃微生物菌群的紊乱，变质的玉米中可能含有多种杂菌，食用之后容易导致多种疾病 。
玉米变酸可能是因为玉米中多种微生物进行呼吸作用而产生碳酸，也可能是微生物进行不完全呼吸作用而产生的乳酸 。无论是哪一种原因，都不可以食用 。
玉米之所以会变质，是因为玉米没有保存好，大家可以用以下方法来保存玉米 。
1.把新鲜的玉米放进冰箱冷藏室，这样可以延长保存的时间 。
2.把玉米放在盐水中浸泡 。先把新鲜的玉米放在盐水中，用大火煮沸5分钟后捞起来，再把玉米放进罐子里，把盐水倒进罐子里，罐口用保鲜膜盖上，再拧紧盖子，这样可以让玉米存放20-30天，等到食用玉米的时候，先用清水浸漂3-5个小时，再放进清水里煮熟就可以了 。
3.把玉米装进保鲜袋中，把空气挤出来，扎进袋口，再放进冰箱冷冻室，这样也可以让玉米保鲜，需要注意的是，玉米不能清洗，清洗的话会加重玉米中的水分，保存的效果就没那么好了 。
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