具体分析如下：
1、没有加膨松剂泡打粉;
2、没有搅打至打发;
3、以上两条都做到了，但是蛋糕在烤箱里膨发后，塌陷了，这是泡打粉过多，油有过多，糖过多，水份过多引起，加大面粉量可以解决 。
具体制作蛋糕的方法如下所示：
1、 取三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离、分碗装;
2、 先用打蛋器向同一个方向打蛋清，有泡沫的时候加一勺糖，然后继续打;
3、 打到泡沫多的时候再加一勺糖，打蛋清一直持续;
【我做的蛋糕怎么成饼子了】4、 把电饭
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