卤肉的做法包括：五香卤肉的做法、南味卤肉的做法、茶味卤肉的做法、腐竹拌卤肉的做法等等，下面是五香卤肉的详细步骤：
一、五香卤肉的材料：
主料：猪肉(肥瘦)1000克，调料：草果2克，冰糖2克，酱油5克，胡椒粉3克，花椒10克，沙姜10克，八角5克，桂皮2克，黄酒5克，盐5克，鸡油30克，大葱10克，姜4克 猪油10克，香油5克；
二、做法如下：
1、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块，用开水煮一下，除去血腥捞起；
【我想学卤肉方法】2、将炒锅放
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