14、萝卜咸菜是普遍的腌渍食品 ， 这类食品一般是需要腌渍一个月的时间才能够服用的 ， 腌渍一周内是不可以服用的 ， 主要是腌渍时间较短会造成亚硝酸钠的成分太高 ， 因此 至少要腌渍20天以后才能够服用腌渍的食品带有许多 的亚硝酸 。
15、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ， 只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ， 第9天以后开始下降 ， 20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ， 长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
【腌制食品时间过长能吃吗】
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