5、01 蒜苔其实又被称之为蒜毫，在我国南方的地区被称之为蒜苗，它是从大蒜中抽出来的花茎而在日常的生活当中，受到了众多小伙伴的喜爱，目前蒜苔分布广泛，南北地区都有种植02 而人们在日常的生活当中，购买蒜苔的时候；蒜苗在南方叫蒜苔它是栽培在土中的大蒜通过春化阶段抽出的嫩苔，色绿味美，宜于炒食选购蒜苗要挑新鲜脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓绿，茎部嫩白，尾端不黄不蔫不裂口，以及顶“帽”不开花的为佳 。
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