海参的好坏怎么鉴别 _云知道

鉴别方法一颜色 1淡干海参通常有棕色黄色褐色深褐色2盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱3糖干海参，因为加糖染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。

怎么辨别海参的好坏呢？可以看以下几点要点一看海参的足在目前的市场上，海参存在两种，一种是野生的海参，一种是人工养殖的海参，正常的野生海参在足会比较大，并且非常的厚实，足也相对来说比较少，而如果是人工养殖。

【海参的好坏怎么鉴别】1首先看海参的颜色黑不黑好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色白色的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色2再者看海参的形状好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸。
1观察海参的刺海参分为野生和养殖的，从营养价值上来讲，当然是野生的海参最天然丰富野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更见坚挺有力最为直观的就是野生的海参刺是粗而短的，养殖的刺是。
如何鉴别海参的优劣呢主要从四个部分来着手首先，要从规格上来识别，特大规格的每斤30头左右，大规格的每斤4050头，中规格的一般在每斤6080头，而小规格的则每斤在100头以上其次，要从形状上来分，优质的海参体形。
海参可以分为鲜海参和干海参两种，对于鲜海参，可以通过看海参的整体弹性闻味道来区别，对于干海参，可以通过看颜色看泡发比例和颜色尝味道来区别，除此之外，还可以通过掂重量听声音看褶皱和刺来区别好坏一。
4干海参干海参有淡干海参和盐干海参，淡干还是盐干都可以通过观察其外形来区分好坏，如果是好的海参身体完整，没有破碎颜色均匀，可以使用水泡发后好的海参内壁完整不断裂，形体饱满，也有弹性，坏海参内壁断裂，泡发后。
不过，颜色决定不出海参的好坏“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短粗胖，而劣质海参的刺长尖细”，野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值挑选海参。
如何辨别干海参的好与坏如果是淡干海参或者说是盐干海参，看上去是白色的，或者说是银白色的，可能还会有棕色的，但是如果是糖干海参的，那么表面看上去会是黑色的，并且比较亮，这种海参是不建议采购的，因为会对人体造成。