先把干肉皮浸泡在冷水里 , 再往里面加食用碱 , 加食用碱的目的是要把干肉皮上的油脂洗干净 , 之后再把干肉皮煮到沸水中 , 然后捞出沥干晾凉后用刀切成小块 , 再用冷水抓洗数次 , 放冷水中浸泡3小时 , 干肉皮发白 , 发胀即可 。
干肉皮是怎么做的
干肉皮是用猪皮油炸出来的 , 具体做法是猪皮洗净 , 放水煮开后 , 用刀刮去多余的肥肉 , 然后用绳子串起来 , 挂通风处 , 晾干 , 差不多一个礼拜就可以了 。
锅中热油 , 将猪皮放入 , 随着油温升高 , 猪皮会起泡泡 , 先捞出放凉 , 接着重新加热油温 , 将炸过一次的猪皮再重新放入 , 炸到猪皮就会膨度胀就可以了 。
【超市买的干肉皮怎么泡 超市买的干肉皮怎么泡发】这边要给大家提醒下 , 一次放一两个猪皮就好 , 因为有些猪皮会膨胀得很大 。猪皮就炸好了 , 可以直接食用 , 也可以用烧烧菜 , 做汤 。
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