【我打的无水蛋糕为什么硬】
无水蛋糕本身含水量就较其它蛋糕少 ， 如果长时间裸露的话会再损失部分水分 ， 所以第二天会很干 。
建议：
1、烘烤温度和时间不要过高过长以尽量保持水分；
2、覆盖存放 ， 减少水分损失；
3、可以在配方中适当添加净水 。
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